マヴィ代表ブログ

新着のガスコーニュ ピノノワールを試す

待望のバロー家の新作【ガスコーニュ・ピノノワール赤】がようやく日本に届いたので、新発売前だが取り寄せてマリアージュを2日...

マヴィ創立24年に思う|世界平和とオーガニックワイン

マヴィは2022年3月3日に24周年を迎えました。 オーガニックワイン専門インポーターとして1998年に創業して以来、多...

家でフランス料理を食べたい｜ハムとキャロットラペ、簡単おうちごはんでビストロの味

フランス料理が食べたい フランス料理というとレストランというイメージだが、フランス人は毎日フランス料理を家で食べている。...

ビーフステーキに「食材に魔法をかけるマスタード」｜塩コショウもソースもなしでも美...

隠れ家フレンチONZE 鳥取県米子市の郊外に「ONZE」（オンズ）という、隠れ家のような素晴らしいフランス料理店がある。...

2022年の新年に思う｜コロナ禍2年目、みんなで楽しく美味しくワインを飲める日が...

2022年、明けましておめでとうございます。 コロナ禍で集まれない中でも、多くのお客様がマヴィのオーガニックワインをご愛...

ボジョレーヌーヴォーを黒毛和牛ステーキに合わせる

2021年は歴史的な不作年 2021年、フランスは大不作年だ。春の冷害、初夏は大雨、夏は冷夏と8月の干ばつで、ぶどうの樹...

ボジョレーヌーヴォーのオールドヴィンテージ?!

熟成ボジョレーヌーヴォーとの出会い マヴィ開業当初、ボジョレーに初代のボジョレー生産者のドアットさんを訪ねた際に、前年の...

コティ ロゼ｜新着のシチリアワインを試す

この秋新発売したシチリアのロゼワイン「コティ」を我家の食卓で試してみた。 抜栓１日目 シチリアワイン コティ ロゼを和食...

今年のボジョレーの出来は？｜2021年はあまり類を見ない特異なヴィンテージ

2024年のボジョレーについてはこちらをご覧ください 2021年はどんなシーズンだったか？ 今年のボジョレーヌーヴォー解...

新型コロナ感染爆発対策で休業していたマヴィ赤坂店をワクチン接種でそろりそろりと再...

東京のみならず全国的な感染爆発が止まらず、医療崩壊も始まってしまった。9月1日以降も緊急事態宣言が継続が決まったが、休業...

マヴィオンラインショップ

アウトレット特別セール

瓶傷やラベルの汚れありでも中身は美味しいオーガニックワインを販売するアウトレット。数量限定なのでどうぞお早めに！

新型コロナウィルス デルタ株の感染急拡大でマヴィ赤坂店再度休業という苦渋の選択

もう何度目かになる緊急事態制限もほとんど効果を発揮せず、街には人があふれ、人流抑制とは程遠い状況の中、新型コロナウィルス...

熟成ブルゴーニュワインの味わいを気軽に楽しめるラドワ レブリ

ヴィンテージチャートの罠 太陽がいっぱいの地中海では毎年良いぶどうの収穫が見込めるが、ブルゴーニュやボルドーのような北の...

東京オリンピック会場でアルコールを提供することの意味は？

報道によると、政府は世論の大多数が開催に反対してきたオリンピックを開催するのみならず、感染症の専門家達が出した「開催の場...

カヴァ(Cava)は、かつてスペインではシャンパンと呼ばれていたが…

カヴァはシャンパン製法スパークリングワイン シャンパン製法で造られるスパークリングワインの生産量、1位はフランス、2位は...

NATURE ＆ PROGRES（ナチュール エ プログレ） 元会長、ベリューさ...

ベリュウさんとの出会い リムーのジャン クロード ベリュウさんに初めて会ったのは2000年の春だ。 ボアソー先生が初めて...

古代製法が生きていた！本来のシェリーは酒精強化ワインではなかった

ゴメスさんとの出会い 2003年1月、スペインのアンダルシア州政府オーガニック農業委員会より招聘され、セビリアで日本のオ...

実は簡単、わかりにくいブルゴーニュワインAOCの違い

Appellation d’orijine Controlee、略してAOC。フランスのワイン格付けの最上位とされ、フラ...

ビオディナミワインのパイオニア、ユージェン メイエーさん

ビオディナミ ビオディナミとは、オーストリーの神学者で哲学者のルドルフ・シュタイナーの理論に基づく農法なのだが、これを取...

オーガニックワイン講座の変遷｜オンライン開講へ

1999年、オーガニックワイン講座誕生 オーガニックワイン講座の原形を作ったのは1999年。企業向けのオーガニックワイン...

マヴィ創立23年の想い｜城の時代からニューノーマル時代へ

マヴィは3月3日に23周年を迎えます。日本初のオーガニックワイン専門インポーターとして1998年に創業して以来、多くのみ...

マヴィオンラインショップ

アウトレット特別セール

瓶傷やラベルの汚れありでも中身は美味しいオーガニックワインを販売するアウトレット。数量限定なのでどうぞお早めに！

ゆく河の流れは絶えずして、しかも元の水にあらず

コロナ禍が通り過ぎるのを外房の庵で静かに待つうち、僕の周りでは思ってもいなかったことが次々起きている。 昨年12月、南仏...

新しい時代の夜明け‐太平洋の初日の出を迎える

2021年、明けましておめでとうございます。 コロナ禍のステイホーム中でも、多くのお客様がマヴィのオーガニックワインをご...

クリスマスディナーに黒毛和牛のビーフシチュー

この季節、スーパーにも普段は見かけない商品が並ぶ。肉売り場を見ると黒毛和牛のすじ肉のブロックが置かれていた。ローリエの葉...

ボジョレー解禁とトスカーナのワインを比べて楽しむホームディナー

コロナ感染拡大の中、今年のボジョレー解禁はリアルイベントを行えず、オンラインで開催、おかげでマヴィ開業以来初めて解禁日の...

十二支2巡目、人気の干支ワインに歴史あり

最初の干支ワインは赤だった 干支ワインを発売しようと決めたのは2008年11月13日。ボジョレーワイン解禁1週間前のスタ...

スタウトビール、アンバービールの楽しみ方-食中酒や食後酒として飲むと新しい発見！

アルザスのブレッシング家のオーガニッククラフトビール、創業から20年以上オーガニックワイン専門を続けてきたマヴィとしては...

ボジョレーから占う、2020年は最高のヴィンテージの予感

2024年のボジョレーはこちら 今年のボジョレーヌーヴォーの解禁日は11月19日（木）。2020年という世界中が新型コロ...

コロナウィルス対策に空気殺菌機を設置してオーガニックワイン専門店マヴィ赤坂店再開

新型コロナ感染拡大のため2月26日より休業中だった赤坂店を再開する。武漢の都市閉鎖もそう長くはかからなかったし、まさか5...

スペインバルの定番！トルティーリャ(スペインオムレツ）を作る

スペインのバルで楽しむタパス スペインの街を歩くといたるところにBAR（バル）がある。置いてある酒に大差はないから、僕は...

大好きなフランス料理店のメニューを家で食べる

テレワークとステイホームでも美味しい料理を コロナ自粛のため、2月下旬よりマヴィは赤坂の事務所と店舗を閉じてテレワークに...

マヴィオンラインショップ

アウトレット特別セール

瓶傷やラベルの汚れありでも中身は美味しいオーガニックワインを販売するアウトレット。数量限定なのでどうぞお早めに！

マヴィ創立２2周年に思うこと

1998年3月3日、マヴィは日本初のオーガニックワイン専門インポーターとして創業、本日22周年を迎えることができました。...

新型コロナウイルスで悩み考えたこと

新型コロナウイルスの感染拡大が連日報道されている。感染者数は中国に次いで世界第2位、医師、看護師、救急隊員、厚生省検査官...

2020年 明けましておめでとうございます

元旦の東京には空が戻って来た。 東京中からのビル建設の騒音、走り回る自動車のエンジン音やクラクション、そしてグワーと底か...

オーガニックワイン生産の変化－田村安2016年4月講演より－

急増したフランスのオーガニックワイン生産 これはフランスにおけるオーガニックのぶどう畑の伸びを表すグラフです。 2007...

ボジョレーヴィラージュヌーヴォーと割烹料理

ボジョレー解禁の翌日、大雨で肌寒い東京を飛び立ち、低気圧の中を大揺れしたANA機から降りた米子空港の空は雲一つない快晴。...

ボジョレーヌーヴォーには豚しゃぶ

待ちに待ったボジョレーヌーヴォー解禁、真夜中過ぎに早速飲んでみた。 先月書いた通り、僕は気象データから見て、今年の出来を...

ボジョレーヌーヴォー 2019の出来は？｜地球温暖化と気候変動の影響

ワインの出来は天候に左右される。地球温暖化で気候変動が激しくなり、日本でも竜巻が多発したり、台風で大洪水被害が出るなど、...

ボルドーワインの騎士叙任

Connétablie de Guyenne（近衛騎兵隊士） このたびボルドーにてワインの騎士【Connétablie ...

オーガニッククラフトビールBlessing醸造所訪問

北アルザスの中心地Saverne アルザス地方とロレーヌ地方の境界に広がる北ヴォージュ自然公園内の村Waldhambac...

黒毛和牛焼き肉にシチリア白ワイン

焼肉店にワインを持ち込む 家の近所に黒毛和牛を1頭買いして提供する焼き肉店があり、料理をする気がない日などに度々出掛けて...

マヴィオンラインショップ

アウトレット特別セール

瓶傷やラベルの汚れありでも中身は美味しいオーガニックワインを販売するアウトレット。数量限定なのでどうぞお早めに！