ワインの話
今年のボジョレーヌーヴォーの出来は？｜2023年はボジョレーらしさを持った優秀な...
2023年はどんなシーズンだったか？ コロナ禍が明け再び世界が動き出した2023年、ロシアによるウクライナ侵攻2年目でヨ...
ワインの話
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マヴィ創立25周年記念ワインの白｜常識破りの凄い辛口ミュスカ
これまで記念の白ワインを造ってくれたガブリエル・タリさんの引退で、昨年は白ワインがなかったが、今年はセブリーヌ・ブーリエ...
ワインの話
今年のボジョレーの出来は？｜2021年はあまり類を見ない特異なヴィンテージ
2022年のボジョレーについてはこちらをご覧ください 2021年はどんなシーズンだったか？ 今年のボジョレーヌーヴォー解...
ワインの話
カヴァ(Cava)は、かつてスペインではシャンパンと呼ばれていたが…
カヴァはシャンパン製法スパークリングワイン シャンパン製法で造られるスパークリングワインの生産量、1位はフランス、2位は...
ワインの話
NATURE ＆ PROGRES（ナチュール エ プログレ） 元会長、ベリューさ...
ベリュウさんとの出会い リムーのジャン クロード ベリュウさんに初めて会ったのは2000年の春だ。 ボアソー先生が初めて...
コラム
古代製法が生きていた！本来のシェリーは酒精強化ワインではなかった
ゴメスさんとの出会い 2003年1月、スペインのアンダルシア州政府オーガニック農業委員会より招聘され、セビリアで日本のオ...
ワインの話
ボジョレー解禁とトスカーナのワインを楽しむステイホームディナー
コロナ感染拡大の中、今年のボジョレー解禁はリアルイベントを行えず、オンラインで開催、おかげでマヴィ開業以来初めて解禁日の...
ワインの話
オーガニックワイン生産の変化－田村安2016年4月講演より－
急増したフランスのオーガニックワイン生産 これはフランスにおけるオーガニックのぶどう畑の伸びを表すグラフです。 2007...
ワインの話
ボジョレーヌーヴォー 2019の出来は？｜地球温暖化と気候変動の影響
ワインの出来は天候に左右される。地球温暖化で気候変動が激しくなり、日本でも竜巻が多発したり、台風で大洪水被害が出るなど、...
ワインの話
古いヴィンテージワイン‐自分の人生と重ね、ゆっくりと思い出を辿る楽しみ
熟成はワインをまろやかにする カオールの先鋭的なビオディナミの生産者・ゴダンさんが後継者がなくて廃業されました。そこで、...
ワインの話
急速に熟成するボジョレーヌーヴォー｜はた酒店ボジョレーワイン会2018
11月の勤労感謝の日の３連休に、山陰の名峰、伯耆大山の麓のはた酒店で「ボジョレーヌーヴォー解禁を楽しむ会」を開催するとい...
