〈ワイン小話48〉泡＝スパークリングワインの色々

暑くなってくると泡が飲みたい〜〜という方は多いはず。私もこの暑さでは良く冷えた泡ばかり飲んでます。

泡🟰スパークリングワインでもクレマンやらヴァンムスーやら、スプマンテやら、カヴァやら。色々と違いがあり、国によって呼び方も、決まりも変わり、よくわからないですよね。私も知らなかった！以下少し勉強しました。

⚫︎クレマン

シャンパーニュ方式と同じく、瓶内２次発酵(糖分と酵母を添加して瓶詰めして、瓶内で発酵させるやり方)で作られたフランスのスパークリングワインの事。

一般のスパークリングワインは

ヴァン・ムスー（Vin Mousseux）と言われ区別されています。ヴァンムスーはフランス語で「泡立つワイン」で、フランスのスパークリングワイン全般を指す言葉です。

⚫︎カヴァ

スペインのシャンパーニュ方式のスパークリングワインで、主にカタルーニャ地方で造られています。

スペインのカヴァ以外の一般的なスパークリングは、エスプモーソ (Espumoso)と言われ、スペイン語でスパークリングワイン全般を指す言葉だそうです。

⚫︎スプマンテ

イタリアのスパークリングワイン全般の呼び方。

スプマンテには色んな種類があり、以下は人気のスパークリング。イタリアレストランでよく見かけます。

△プロセッコ

ヴェネト州とフリウリ州で造られるスパークリングワイン 
△アスティ
モスカート種のマスカットのような甘くフルーティーな香り
△フランチャコルタ
瓶内二次発酵で造られる、上品な味わい
△ランブルスコ:
エミリア・ロマーニャ州で造られる、赤のスプマンテ 

少し分かったところで、さて今日は、どの国の泡を飲もうかな。