〈ワイン小話19〉ワインの熟成　生まれ年のワインは美味しいか？

よく生まれ年のワインはありますか？と聞かれます。また子供が生まれたので成人した時に飲みたい、（  20年後？ ）という話も。

ワインは長く寝かせれば、なんでも熟成して美味しくなるというものでは無いんです。

それぞれのワインの作り手の思いで作られていて、飲み頃はさまざまです。

基本的に一般の生産者さんは、出荷したら1年以内に飲んでもらいたいという思いで作っています。

それでも寝かせて美味しくなるワインもありますが、いつ飲みごろのピークが来るかは、なんとも言えないのが実情です。

好きなワインを寝かせて飲み頃に飲みたい人は、数本買って、5年経って飲んでみて、7年経って飲んでみてと自分で確認しながら飲むようです。

重いフルボディの赤ワインは比較的寝かせる事も可能だとも。(でも一概には言えません)

ピークを過ぎるとヘタっていくので、長ければいいものではないのでご注意を。もちろんその場合保存方法も大切です。