〈ワイン小話小話②〉

ノンドサージュ

ノンドサージュとは、シャンパーニュのタイプの１つで、糖分であるリキュールの添加をしない、超辛口のワインです。最近人気だそうです。

シャンパーニュでは、澱びきの際に少なくなったところに甘いリキュールを足すのですが、それをしないので超辛口になります。

ちなみに、リキュールを足すことを門出のリキュールと言います。

素敵ですね。