スペイン産オーガニックスパークリング「カヴァ ブリュット」新発売のお知らせ

オーガニックワイン専門商社マヴィ株式会社（東京都港区赤坂、代表取締役社長：田村安）は、2017年8月9日より、スペイン産オーガニックスパークリングワインを新発売いたします。本品は当社が新たに取り扱うことになったスペイン・カタルーニャの生産者、ビベス家が手掛けております。

ぶどうの栽培からワインの醸造まで一貫して小規模生産するビベス家は、大手メーカーによる大量生産が中心のカヴァの世界では大変珍しく、貴重な存在です。ワインを醸す際は一般的に使われる改良酵母ではなく自然酵母を用いることで、個性的なキャラクターのカヴァに仕上げています。

よく締まった泡がゆっくりと立ち上るカヴァの味わいはフレッシュで、程よい酸味の中にミネラルを感じます。樹齢20年の若いマカベオ種からは梨や熟したりんご、マルメロの香り、樹齢の高いパレリャダの古木からは土壌のニュアンスがそれぞれもたらされ、そこに熟成によって生まれたヘーゼルナッツやカシューナッツの香りが溶け合っています。