オーガニックワイン専門店マヴィ 赤坂店

06月16日

「醗酵ＰＡＲＴＹ！」

昨年開催して大好評だった「醗酵ＰＡＲＴＹ！」
今年も開催が決定しました！

しょうゆ、チーズ、お漬物、ワイン…これらはすべて微生物による「醗酵」から作られた食品です。
いま話題の「塩麹」 もそのうちのひとつですね。

ただこれらは醗酵食品のほんの一例に過ぎません。私たちの生活はどれほど菌の恩恵を受けていることでしょうか。
醗酵により旨みも栄養分もパワーアップした、そんな「醗酵食品」を使ったお料理と、それにピッタリ合うワインを囲んで、ワイワイ楽しい「醗酵パーティ」を開催いたします。
いろんな菌たちがマヴィに大集合しますよ！

お料理を用意してくださるのは、食養指導士であり、マヴィではローフードインストラクターとしておなじみの酒井美保子さん。
マヴィで開催しているローフード講座ではいつもワインにとっても良く合う絶品おつまみを作ってくださっていますが、実は醗酵食品にも非常に注目されていて、お家の中はまさに醗酵王国!?だそう（笑）醗酵食品を愛する女子会「菌美女会」も主宰していらっしゃいます。

そんな酒井さんに醗酵のお話をお聞きしながら、醗酵食品のお料理とワインを皆で楽しみましょう♪

美味しいだけでなく、 本物の醗酵食品を知ることは日本の文化を知ることにもつながります。
また醗酵食品はうれしいことに、美肌、冷え取り、便秘解消、疲労回復、ダイエットにも有効と言われ、まさに女性の味方 でもあります！
このパーティで、楽しく、美味しく、身体の内からのキレイを体験しませんか？

今回は特別に塩麹造りのデモンストレーション もあります。酒井さんの教えてくださる塩麹は市販のものよりも塩分が少なくお薦めです。

今回もお早めのお申し込みがおすすめ！楽しい会です。どうぞお気軽にご参加ください。

（講師紹介）
酒井 美保子（さかい　みほこ）

Living Light Culinary Art Institute
公認アソシエートシェフ・インストラクター

社会人になり体調を崩したのをきっかけに、本格的に食養を学び始める。
酵素栄養学に興味を持ち渡米、ローフードインストラクターの資格を取得。
ローフードを中心に、体に優しく美味しい食事の提案、商品開発、腸マッサージ、食事のコンサルティング事業展開。
健康の要は腸、食べ物（生き物）の要は土壌、幸せの要は心（精神）ということから、さまざまな情報を発信するYou&Soilを主催。
日本綜合医学会/食養指導士
日本雑穀協会/雑穀エキスパート

講師ブログ

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06月04日

オーガニックワイン連続講座 〜フランス各地方＆ヨーロッパのワイン産地編〜（全10回）

第１期の開講から大好評の本講座。今回、第12期の開講が決定致しました。 日程の都合が合わない場合は、次期の第13期の同じ講座とのお振替えも可能です。
あなたも新しい習い事を始めてみませんか？（定員15名）

お客様からのご要望にお答えし、赤坂店で人気の「オーガニックワイン講座」をバージョンアップ。全10回の連続講座でお届けいたします。

入門編でオーガニックワインの基礎を身につけた方を対象に、ワイン産地の旅に出ていただきます。講師は入門編と同じ、弊社代表取締役の田村安。学生時代からスペイン・フランス・ドイツを中心としたヨーロッパ各地を仕事でもプライベートでも駆け巡っている店主の話は、まさに現地を訪れているかのよう。

ワインにおいては最重要国といえるフランスを地域ごとに学んだあとは、スペイン、ドイツ、さらに今ヨーロッパでも一番オーガニックワインの進歩が目覚ましい国オーストリアなどなど、その他、オーガニックの視点からヨーロッパ各国のワインをじっくりと感じとることのできる、ほかにはない講座です。

もちろん現地の写真などもたっぷり交えつつ、１時間で産地の基礎知識が得られるだけでなく、その土地のワインも2種類〜3種類味わっていただけます。
おかげさまでお客様から大好評、大人気の講座です！お申込みはお早めに！

＜講座内容＞

• 第１講： 　6/4（月）ボルドー地方
  
• 第2講： 　7/2（月）シャンパーニュ地方
  
• 第3講： 　8/20（月）アルザス地方
  
• 第4講： 　9/3（月） ローヌ＆プロヴァンス地方
  
• 第5講： 　10/15（月） ブルゴーニュ地方
  
• 第6講： 　11/5（月）ラングドック＆ルーション地方
  
• 第7講： 　12/3（月） ロワール＆コニャック地方
  
• 第8講： 　1/7（月）オーストリア＋ドイツ
  
• 第9講： 　2/4（月）スペイン
  
• 第10講：　3/4（月）ポルトガル
  
  

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05月29日

ローフード（raw food）連続講座〜自分の体の声を聞きましょう〜

ようやく日本でも話題になってきた「ローフード」（raw food）（ raw=生、raw food=生菜食という意味で、新鮮な野菜、果物、ナッツ、海藻、発酵食品をそのまま、あるいは、酵素の壊れない温度（46℃以下）で調理した食事法）を今回は初心者の方にも分りやすくご説明いたします。

ここ数年、日本でもローフードや酵素が本や雑誌、TVなどで頻繁に取り上げられるようになってきたので、耳にしたことがある方もいらっしゃるかもしれません。
しかし実際は、その中身についてはよく分からないという方も多いのではないでしょうか。

「ローフードって何？」
「どうやって取り入れるの？」

そんな、ローフードに関するABCを、本講座では分かりやすくお伝えします。

初心者の方にも理解できる説明で行ないますので、安心してご参加ください。
また、既にご存じの方でも、さらにローフードの知識、魅力を深めて下さい。

この講座の一番の目的は、皆さんがご自分の体をよりよく理解し、体の声に耳を傾け、いつまでも健康で美しく生き生きと暮らすために、自分に合った食事、運動、心の持ち方を発見し、社会とのつながりやライフスタイルを見出していただくこと。
5回シリーズということもあり、ローフードをご自身の生活で実践できるようお手伝いいたします。

また今回オーガニックワインと共にいただくローフードは、その美味しさから「グルメなローフード」と呼ばれているものを召し上がっていただきます。
本講座の講師、酒井さんのお料理を初めて食べられる方はきっと、「これも生！？」と驚かれることでしょう。
アメリカでローフード専門学校としても名高い「リビング・ライト・カリナリー・アート・インスティテュー」で学んだ講師が講座と調理も担当します。

是非皆さんのご参加をお待ちしております。

（講師紹介）
酒井 美保子（さかい　みほこ）

Living Light Culinary Art Institute
公認アソシエートシェフ・インストラクター

社会人になり体調を崩したのをきっかけに、本格的に食養を学び始める。
酵素栄養学に興味を持ち渡米、ローフードインストラクターの資格を取得。
ローフードを中心に、体に優しく美味しい食事の提案、商品開発、腸マッサージ、食事のコンサルティング事業展開。
健康の要は腸、食べ物（生き物）の要は土壌、幸せの要は心（精神）ということから、さまざまな情報を発信するYou&Soilを主催。
日本綜合医学会/食養指導士
日本雑穀協会/雑穀エキスパート

講師ブログ

＜講座内容＞

• 第１講： 　5/29（火）ローフードとは？　定義、ローフードが広がった背景
  
• 第2講： 　6/19（火）酵素、腸の関係　栄養学
  
• 第3講： 　7/17（火）食べ物の組み合わせ、素材の選び方
  
• 第4講： 　9/11（火）セルフメンテナンス、自分で出来るケア方法
  
• 第5講： 　10/16（火）You are own your consultant! 自分の体の声を聞きましょう！
  
  毎回皆さんで、ローフードのワンプレートのおつまみ盛り合わせやデザートと、ワインを頂きながら、リラックスした雰囲気の中で行なう楽しい講座です。
  この機会に体験してみませんか？
  
  →前回3月に開催した講座の様子はこちら
  
  

  イベント概要

  開催日時	2012/05/29(火) 19:00-20:30 食、身体を通じてライフスタイルを学ぶ講座、いよいよ新規募集！
  会場名	オーガニックワイン専門店マヴィ赤坂店舗 〒107-0052 東京都港区赤坂2-21-5
  参加費	20,000円（全5回、毎回ローフードのワンプレートおつまみとグラスワイン付、税込)
  支払方法	銀行振込（三井住友）、郵便振込、マヴィ赤坂店店頭（詳細は折り返しご連絡いたします）
  申込方法	お申し込みボタンをクリックしてフォームよりお願いします。
  注意事項	ご入金いただいた時点で、お申し込み完了とさせていただきます。１週間以内にご入 金いただけない場合は、一旦お申し込みをキャンセルさせていただくこともございま す。またご入金後の返金は致しかねます。予めご了承下さい。 (定員12名)
  問合せ先	03-6822-9066

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05月25日

店主田村安のオーガニックワイン入門講座

オーガニックワインって？

『オーガニックワインの本』著者自らが、オーガニックワインのすべてを伝授。よく耳にするけどどんなもの？普通のワインとどう違うの？そもそもオーガニックって何？こんな疑問はすべて解決。実際にオーガニックワインを味わいながらの90分。明日からのワイン選びが変わります。

講師は、「オーガニックワインの本」（春秋社刊：グルマン・クックブック・ア ワード日本書部門2004年ベストワインブック賞を受賞）の著者で、2007年フラン ス政府よりフランス農事功労賞シュヴァリエ勲章受勲、NPO法人オーガニック協 会（EUOFA）代表理事も務める弊店の店主、田村 安。

すぐ満席になる人気講座です。お急ぎください！
オーガニックワインに親しむ第一歩となるこの講座、皆様のお申し込みを心よ りお待ちしております。

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05月23日

生演奏とオーガニックワインを♪

チャージいっさいなし！グラスワイン代（300円〜）のみ！
赤坂の真ん中で、オーガニックワインのグラスを傾けながら、生演奏を楽しんでいただける、月に一度のお楽しみ＆大サービスイベント。 ギターにフルート、キーボード、時にはサックス、トランペットも加わって、ジョージアンドフレンズが繰り広げる生の演奏は迫力満点!
また、ビクターでプロとして活躍中の歌姫「コユキ」と「ケイコ」が素敵な歌声を披露してくれます。 広くない店内なので（笑）、生で聞くと、本当に楽しいですよ。最高のコーラスをどうぞお楽しみに！

そんな生演奏を楽しみながら、いろいろ試せる美味しいオーガニックワインは、１杯3００円ずつから。
爽やかな白ワイン、飲み応えのある赤ワイン、さらに絶品のシェリーや甘口の貴腐ワインまで！全てオーガニックのものが10種以上お試しできます。

しかもこの日は鶏肉にこだわったお店「もり穂」さんにお料理をオーダーできますので、お食事しながら生演奏を楽しむことも可能。
「もり穂」さんはその味の評判から最近ではどんどん予約もとりづらくなっている人気店。
メニューの一例は「生ハムサラダ(650円)」「伊達鶏ささみのとりわさ（600円）」「串焼き盛り合わせ（1,000円）」「特製ピザ（1,000円）」などなど。

そしてマヴィお店の向かいの人気有名フレンチビストロＱさんにもお料理のオーダーができるようになりました〜！
テレビの出演も多数のＱシェフのお料理を、マヴィで生演奏とともに味わえて、さらに楽しめる日に。
メニューは、パテ・ド・カンパーニュや、スモークサーモンサラダ添えなど。

素敵な音楽はさらにワインを美味しくしてくれます。会社帰りにお友達とお気軽に、ちょっと1杯だけでもぜひどうぞ♪

→３月の様子はこちら

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05月19日

大人気hiroyoのオーガニック農家のおもてなし〜すべて白ワインの会！〜

10年前、フランスのオーガニック農家での滞在で、 全てが循環する生活に衝撃を受けて以来、
毎年その農家民宿で料理人をするためにフランスに通いながら
「美味しくて、楽しくて、気持ちいいからオーガニック！」 をモットーに活動するhiroyo。

そんな彼女が開催する「オーガニック農家のおもてなしパーティ」 もいよいよ第10回目！
これだけの回数を重ねて来れたのも、楽しみにして来てくださるお客様のおかげです。
本当にありがとうございます。

今回のテーマは、爽やかなこの季節にピッタリの「白ワイン」。
ワインがお好きな方も、最初から最後まですべて白で通したことはあまりないのではないでしょうか。
今回はお出しする4杯をすべて白尽くしにして、「実はとっても奥深い」白ワインの世界をご案内します。

ひとくちに白といってもその種類はさまざま、個性的な品種もい〜っぱい。
その魅力を知っていただくため、すべて品種100％の白ワインをお出しするので、品種ごとの飲み比べが可能。
しかも、イタリア、フランス、スペインと国もさまざまなので、国別の飲み比べも可能です。

そんなさまざまな白に合わせて、今回hiroyoがどのようなお料理をご用意するのか
ぜひ楽しみになさってくださいね！
きっと初夏に気持ちよく楽しんで頂ける、爽やかな会になると思います。

まずはイタリアの「ピノビアンコ」で乾杯！
レモンピールや白桃の香り、最初の1杯にふさわしい、清涼感あふれる白からスタートします。

続いてはスペインの「ソーヴィニョンブラン」。
これはシャルドネと同じくらい世界的にも人気のある品種。各国で造られていますが、
スペインならではの果実味にあふれた魅力をぜひご体験ください。

メインは「ゲヴェルツトラミネール」。こちらも香りの華やかさでは負けない上に、グッと飲み応えがあるので
メインにぴったり。お料理心をくすぐられる面白い品種で、知らないのは本当にもったいない白。

そして、デザートには「ジュランソン」をお出しします。
このワインは産地も無名なためあまり知られていないですが、非常に完成度が高く試飲のたびに驚きます。
最高の締めくくりを約束いたします。
（このデザートワインのみ2品種使用のワインになります）

おかげさまで毎回人気で満席を頂く会です。
今回もお申し込みはお早めにどうぞ！


満席のためキャンセル待ちとなります

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