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ぶどうって洗わないんです

ワインの造り方は、基本的には「ぶどうを潰して発酵」させるだけ。とてもシンプル。ぶどうの果皮についた酵母がぶどう果汁に含まれる糖分を食べてアルコールに変えるのです。

ぶどうは洗うと糖度が落ち、酵母も流れてしまう上、完熟していれば果実が傷んでしまうこともあるので、洗わずそのまま使います。

ぶどうだけで造るから、果実の品質が命。

洗わずに使うから、畑の環境がそのままワインの中に。
農薬や化学肥料も。

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